脫水米
如何製作脫水米
四大優點..
1.他可節省水和燃料的使用,因脫水米食用時不需洗滌,只要少量冷水大火煮開,再以小火悶煮三到十分鐘即
可。
2.與生米比較,其烹煮時間為之縮短許多。
3.煮飯當中可隨時加水,不易燒焦也不怕煮不熟。
4.甚至在緊急為難時,只需泡冷水亦可直接使用。
製作過程四大步驟
1.先取生米秤重,依本身的食量及食數而定,烹煮時所加的水可比平常炊煮所需的水量略少半杯,使煮熟的飯較為乾硬。
2.使米飯表面失去黏性。此步驟有兩種方式可供參考..
a.以吹風機熱風吹至三~五分鐘,同時翻轉分散飯粒,此法須有較大的耐性,但可以節省製作時間。
b.待煮好的米飯稍微冷卻後,置入冰箱,不用密封,約一至二天即可。
3.將失去黏性的米飯攤平,用電扇的冷風或日光曝曬乾燥均可,直到米飯的重量與原來生米相等。
4.分袋包裝,將製成品以自身一餐所需的量為單位,用封口袋分袋裝填,食用時打開即可烹煮。
Ps.製成的脫水米儲存冰箱,可保存更久。