脫水米

 

如何製作脫水米
   四大優點..
 1.他可節省水和燃料的使用,因脫水米食用時不需洗滌,只要少量冷水大火煮開,再以小火悶煮三到十分鐘即  可。
 2.與生米比較,其烹煮時間為之縮短許多。
 3.煮飯當中可隨時加水,不易燒焦也不怕煮不熟。
 4.甚至在緊急為難時,只需泡冷水亦可直接使用。
     
     製作過程四大步驟

1.先取生米秤重,依本身的食量及食數而定,烹煮時所加的水可比平常炊煮所需的水量略少半杯,使煮熟的飯較為乾硬。
  

2.使米飯表面失去黏性。此步驟有兩種方式可供參考..
         a.以吹風機熱風吹至三~五分鐘,同時翻轉分散飯粒,此法須有較大的耐性,但可以節省製作時間。
   b.待煮好的米飯稍微冷卻後,置入冰箱,不用密封,約一至二天即可。
  

3.將失去黏性的米飯攤平,用電扇的冷風或日光曝曬乾燥均可,直到米飯的重量與原來生米相等。
  

4.分袋包裝,將製成品以自身一餐所需的量為單位,用封口袋分袋裝填,食用時打開即可烹煮。
   

 Ps.製成的脫水米儲存冰箱,可保存更久。